【独家】台湾学霸“清华男”南京开台味美食小馆

中新网江苏新闻7月6日电 题：台湾学霸“清华男”南京开台味美食小馆

作者 江颖 施红 朱晓颖

炎炎夏日，两岸年轻人小聚，点上炸物三拼、台湾啤酒加冰，聊着天南海北、家长里短，谈笑甚欢。走进位于南京城南熙南里街区的祥狮台式小馆，台湾厨师“祥哥”掌勺颠炒，“90后”台湾老板王大安和妻子接盘上菜，不时插话群聊。

【资料图】

王大安是两岸家庭的后代，他的父亲是台湾人，母亲是南京人。出生于阿根廷的王大安在台湾长大，但每年逢年过节都会回南京看望外公、外婆，因此熟悉南京的大街小巷，对这座城市充满了感情。

王大安经常被问起为何要做一名“清华男”。在他看来，清华大学是世界知名学府，杰出校友、社会精英遍布全球。“在这里求学，我能获得的学识和视野，接触的机会和舞台，是在岛内无可比拟的。”

大学期间，趁着大陆创新创业的浪潮，他和几个同学创立了以五谷杂粮、烹煮蔬菜为主打的低卡路里轻食“原味觉醒”餐饮品牌，在大众点评、饿了么等平台上线了店面，高峰时他和小伙伴运营管理了近20家门店。

毕业后，他的同班同学有的进入普华永道、德勤、安永、毕马威四大会计师事务所，有的入职大陆互联网大厂，王大安选择继续创业。他转战南京葡萄酒零售市场，将北京的葡萄酒零售门店引进南京。

轻食餐饮的生意因新冠疫情中断，但王大安发现了另一门生意。在疫情防控期间，因往返两岸不便，不少在南京定居的台胞非常怀念台湾菜。在他结识台湾大厨阿祥后，两人一拍即合，以厨师名字“阿祥”为名、用一只骑着台湾机车的狮子为头像，祥狮台式小馆开门迎客，“就是想让台湾老乡们随时能吃上一口家乡味”。

从选址，到店面设计，到装修，到选菜品，王大安亲力亲为。新竹虎牌米粉、宜兰三星葱……他和妻子从台湾各地搜罗，将原味美食运到南京，做成了一道道排骨酥面、泡菜臭豆腐、九层塔煎蛋、蚵仔煎。小店虽然面积不大，但经营一年多来客流不断，每逢周末人气爆棚，成了熙南里街区一带的“网红”店。

“一回生二回熟，名伟哥(南京云锦博物馆馆长简名伟)、鸣国哥(南京台湾青年创业学院副总经理韩鸣国)，他们常常会来吃饭。”不少台湾青年成了王大安店里的常客，但更多的是大陆年轻人，“我经常在抖音、小红书上刷到他们自发分享的用餐经历。”

餐馆的成功，让王大安想做些新的尝试。在民国建筑聚集的南京1912街区附近，他的台湾牛排店即将开业。“想做些台式的厚切铁板牛排、铁板面、玉米浓汤、餐包，吸引更多的食客，结识更多的朋友。”(完)

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